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酪蛋白磷酸肽的作用機理

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酪蛋白磷酸肽的作用機理

CPP的持鈣能力
CPP的持鈣能力也即一定條件下被CPP保持在溶液中的鈣量的大小。在有鈣離子和磷酸根存在的溶液體系中,pH呈堿性時,將有磷酸鈣沉淀形成。CPP的存在可減少因磷酸鈣沉淀而引起的鈣損失,使較多的鈣保持溶解狀態(tài)。Ca:P=1:1(8mM:8Mm)和2:1(12Mm:6Mm)時,體系中添加200ppm的CPP,于35℃下保溫1小時。
Ca:P=1:1和2:1時,CPP的持鈣量(以CPP分子中每摩爾有機磷可保持溶解鈣的摩爾數(shù)表示)分別是37.2和28.0。
CPP防止骨質疏松
動物試驗中所用動物模型為切除卵巢的老年雌性大鼠。在飼料中添加CPP為試驗組,系列2為飼料中不給予CPP的對照組。試驗進行至4個月時,試驗組的相對骨密度已顯著高于對照組,說明CPP在防止老年雌性大鼠的骨質丟失中有良好效果。
CPP的作用機理
CPP與鈣具有適度的結合,這樣的結合強度即可以保護鈣離子不被沉淀,并足以推動大量的溶解鈣向腸黏膜轉運,而又不至于因結合太緊密而影響鈣的吸收。CPP與鈣的結合是動態(tài)的,鈣離子不斷被CPP結合、釋放,再結合、再釋放,從而使得CPP分子中一個磷酸基可以保護30多個鈣離子不被沉淀。

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