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檸檬酸主要用途是什么

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檸檬酸主要用途是什么

檸檬酸又稱枸緣酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。加熱至175 ℃時它會分解產(chǎn)生二氧化碳和水,剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸,有3個H+可以電離; 加熱可以分解成多種產(chǎn)物,與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。

檸檬酸主要用途

用于食品工業(yè):因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中,檸檬酸市場占有率 70%以上,調(diào)味劑,也可用作食用油的抗氧化劑。

用于環(huán)保:檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩(wěn)定、對SO2吸收率高等原因,是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑。

用于殺菌:檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用,并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢,對食品衛(wèi)生很有好處。

用于醫(yī)藥:枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物,因而降低了血中鈣離子濃度,使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時,用作體外抗凝藥。

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