酪蛋白磷酸肽的使用特性

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

在人體腸道內(nèi) pH呈中性到弱堿性的環(huán)境中，CPP能螯合鈣、鐵、鋅離子，保護(hù)其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等陰離子沉淀，從而有效促進(jìn)對鈣、鐵、鋅等的吸收和利用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用而開發(fā)的新型產(chǎn)品，CPP與傳統(tǒng)的鈣吸收劑維生素D相比，具有以下特點：

3．在膳食中強(qiáng)化VD可增加鈣的吸收，但VD攝入過量會對腎和骨造成一定的危害。而若在膳食中強(qiáng)化鈣的同時，添加一定量的CPP，則可使腸道中的鈣保持在溶解狀態(tài)，從而有效促進(jìn)鈣的吸收和利用，且CPP來源于牛乳蛋白質(zhì)，即使超量服用也不會對人體產(chǎn)生任何毒副作用。此外，CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，CPP添加于食品時，具有低量高效的特點，添加CPP的制品可保持原有的風(fēng)味和口感。

上述就是為你介紹的有關(guān)酪蛋白磷酸肽的使用特性的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  瓊脂廠家  硫辛酸廠家  甘氨酸廠家  結(jié)晶果糖廠家  羧甲基纖維素鈉廠家

編輯精選內(nèi)容：

【殼聚糖廠家】殼聚糖的性質(zhì)是什么

【菊粉廠家】菊粉的主要功效

【L-丙氨酸廠家】L-丙氨酸作為食品添加劑的應(yīng)用

瓊脂的幾個應(yīng)用

【支鏈氨基酸廠家】支鏈氨基酸的功能

【L-賴氨酸廠家】L-賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強(qiáng)化劑和制藥

【L-苯丙氨酸廠家】L-苯丙氨酸的功用

【水蘇糖廠家】水蘇糖有什么作用