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維生素E的作用

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維生素E的作用

維生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)與三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的總稱,是脂溶性維生素。為細胞膜上的重要組成成分,亦是細胞膜上的主要抗氧化劑。維生素E廣泛存在于動植物食品中,動物性食品以da型為主,植物油的維生素E含量較多,與亞油酸等多烯脂肪酸含量相平行。維生素E為多烯脂肪酸的抗氧化劑,在細胞膜上與膜磷脂的多價不飽和脂肪酸(pol- yunsaturatedfattyacid,PUFA)結(jié)合成復(fù)合物而穩(wěn)定膜的結(jié)構(gòu),防止生物膜上PUFA和細胞中含硫基的酶受氧化劑的損害。當維生素E缺乏時紅細胞膜上的PUFA易發(fā)生過氧化反應(yīng),使紅細胞膜受損而產(chǎn)生溶血。

維生素e的作用

維生素e是是脂溶性維生素,有抗氧化功能,為動物正常生長和生育所必需。維生素e在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他并發(fā)癥、中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病、運動系統(tǒng)疾病、皮膚疾病等方面具有廣泛的作用。維生素e的作用及功能具體如下:

1、抗衰老:維生素e抗衰老的原理與抗自由基是分不開的。維生素e對抗自由基脂質(zhì)過氧化作用和效率都很高。

2、增強免疫力:維生素e缺乏,對人類和動物的免疫功能均有影響。其不僅能使體液免疫力降低,而且對細胞免疫也有很大影響。

3、消解色斑:一說色斑,大家馬上會想到臉上的黃褐斑、老年斑。它們均是由于脂褐質(zhì)素在皮膚細胞中沉積引起的。脂褐質(zhì)素是細胞被自由基氧化后產(chǎn)生的一種惰性廢物。這種物質(zhì)不僅能在臉上以各種斑的形式出現(xiàn),其也可以在心臟、肝臟及腦細胞中沉積。維生素e的較大功用就是能夠中和自由基,因而有利于這些斑點的祛除。此外,維生素e還具有擴張末梢血管、降低血液黏稠度的作用。

4、抗腫瘤:研究發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)病率似與血清維生素e水平呈反比關(guān)系:維生素e水平低的人,癌癥發(fā)生率較高。

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