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結(jié)晶果糖的應(yīng)用特點(diǎn)

時(shí)間:2021-09-29點(diǎn)擊次數(shù):3990信息來源:

結(jié)晶果糖的應(yīng)用特點(diǎn)

1。高甜度,甜味強(qiáng)化,甜度是蔗糖的1.3-1.8倍

2。高滲透壓,滲透壓為砂糖的2倍。

3。高保濕性,低水活性

4。降低凝凍溫度

5。能螯合金屬而有解毒作用,體內(nèi)的酒精分解作用比葡萄糖強(qiáng)。

6。糖肝糖生成量為葡萄糖的3倍,尿病人不能利用葡萄糖但能利用果糖。

7。風(fēng)味強(qiáng)化,保香性及和蛋白質(zhì)的親和性高,強(qiáng)化美拉德反應(yīng)果糖對(duì)運(yùn)動(dòng)員來說是一個(gè)極好的能量來源。果糖不會(huì)引起血糖水平的急劇升高,在提供能量的同時(shí)有助于肌肉中糖原的消耗,對(duì)運(yùn)動(dòng)員耐力的提高極有好處。

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結(jié)晶果糖

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