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乳糖的主要用途

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乳糖的主要用途

營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫(yī)藥上用作矯味劑,可由乳清提取而得。乳糖在藥品生產(chǎn)中被廣泛使用,在固體制劑中被作為填充劑、助流劑、崩解劑、潤(rùn)滑劑和黏合劑,在凍干制劑中被作為賦形劑。

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乳糖

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