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甜菊糖苷的主要應(yīng)用范圍

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甜菊糖苷的主要應(yīng)用范圍

甜菊糖作為一種新型天然甜味劑可廣泛應(yīng)用于各類飲料、食品、醫(yī)藥、日化工業(yè)品中。廣義講,凡是用糖的產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分或全部。

甜菊糖作為一種新型甜味劑,可以廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)。可以說凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑?,F(xiàn)將開發(fā)出數(shù)以千計的產(chǎn)品,歸納列舉如下: 

1.茶。用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶,對糖尿病患者降血糖,對健胃促進消化,醒酒和消除疲勞,對肥胖病、高血壓及齲齒等病患者均有防治作用。目前,國內(nèi)市場上的降糖茶如(康寧茶),寧紅減肥茶,烏龍戲珠棗茶,紅花茶等,均含有甜菊成分,有的已銷往國外市場。 

2.飲料。汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。 

3.點心。甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等,成為營養(yǎng)、保健,以及兒童、老年人特殊需要的食品。 

4.罐頭。水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。 

5.淹制品類。用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜,保鮮期長,清腌味美,不腐爛 

6.水產(chǎn)品。加入甜菊糖可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì),在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。 

7.蜜餞、果脯及果糕。如話梅果脯應(yīng)用甜菊糖后,不僅甜而且爽口好吃。 

8.酒類。用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可減除酒辛辣味改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。 

9.肉食品。用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中,可改善風(fēng)味,延長保質(zhì)期。 

10.口香糖及日化產(chǎn)品。用甜菊糖加入口香糖、牙膏中,既可促進產(chǎn)品甜味,又可降低口腔有害細菌增殖,減少齲齒發(fā)生。多種牙膏、口香糖以及化樁品中已應(yīng)用甜菊糖。 

11.醫(yī)藥類。衛(wèi)生部于1992年批準(zhǔn)甜菊糖可以在醫(yī)藥上應(yīng)用。現(xiàn)已開發(fā)出許多產(chǎn)品,如桔味Vc、消渴潤喉片、小兒復(fù)方新諾明、止咳糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。 

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甜菊糖苷

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