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【蛋氨酸廠家】蛋氨酸在食品行業(yè)的應(yīng)用

時(shí)間:2021-07-02點(diǎn)擊次數(shù):3620信息來源:

食品添加

在食品方面,用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品保健品的加工,可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑,由于有特殊氣味,故常用于魚糕類的制品
1.人體必需的氨基酸之一, 缺乏會(huì)引起肝臟、腎臟障礙。對(duì)于保護(hù)肝功能尤其重要。能促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長,并具有解毒和增強(qiáng)肌肉活動(dòng)能力等作用。

2.海膽味與蛋氨酸有關(guān),海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān),苦味與纈氨酸有關(guān),鮮味與谷氨酸等有關(guān),因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。

3.尚用于氨基酸輸液,綜合氨基酸制劑。

4.按我國GB2760有關(guān)規(guī)定可用作香料。

5.可安全用于食品中。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

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