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【納他霉素廠家】納他霉素有什么優(yōu)點(diǎn)

時(shí)間:2021-06-02點(diǎn)擊次數(shù):3158信息來源:

納他霉素——近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無臭、無味,低劑量且安全性高的食品防腐劑。納他霉素(Natamycin),是由納他鏈霉菌受控發(fā)酵制得一種白色至乳白色的無臭無味的結(jié)晶粉末,通常以烯醇式結(jié)構(gòu)存在。它的作用機(jī)理是與真菌的麥角甾醇以及其他甾醇基團(tuán)結(jié)合,阻遏麥角甾醇生物合成,從而使細(xì)胞膜畸變,較終導(dǎo)致滲漏,引起細(xì)胞死亡。在焙烤食品用納他霉素對(duì)面團(tuán)進(jìn)行表面處理,有明顯的延長保質(zhì)期作用。

優(yōu)點(diǎn):

納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點(diǎn)而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點(diǎn):延長食品的保質(zhì)期,防止酵母和霉菌引起的變質(zhì);
減少因?yàn)樽冑|(zhì)而引起的食品回收,降低生產(chǎn)成本;
滿足消費(fèi)者對(duì)天然食品的要求;
不改變食品的風(fēng)味;
低劑量、高效率;
抗菌作用時(shí)間長。

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