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如何利用海藻酸鈉凝膠球處理污水?

時(shí)間:2022-06-17點(diǎn)擊次數(shù):3028信息來(lái)源:

海藻酸鈉在遇到鈣離子時(shí)可以快速交換離子并產(chǎn)生凝膠。利用這種性質(zhì),將海藻酸鹽溶液滴入含鈣離子的水溶液中,產(chǎn)生海藻酸鈣膠球,使用噴嘴制作凝膠纖維;將含鈣離子的水溶液添加到海藻酸鹽溶液中,產(chǎn)生凝膠凍。由海藻酸鈉和鈣離子形成的凝膠具有熱不可逆性。

擴(kuò)展資料:

海藻酸鈉是從褐藻海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇的副產(chǎn)物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D- nnuronic,M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)鍵連接。海藻酸鈉水溶液粘度高,已用作食品增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。

海藻酸鈉是一種無(wú)毒食品,早在1938年就被收入美國(guó)藥典。海藻酸鈉含有大量的海藻酸鈉—COO-聚陰離子行為可在水溶液中表現(xiàn)出來(lái),具有一定的粘附性,可作為治療粘膜組織的 藥物載體。

在酸性條件下,—COO-轉(zhuǎn)變成—COOH,電離度降低,海藻酸鈉親水性降低,分子鏈?zhǔn)湛s,pH值增加時(shí),—COOH基團(tuán)不斷解離,海藻酸鈉親水性增加,分子鏈伸展。

因此,海藻酸鈉明顯pH敏感性。海藻酸鈉在極其溫和的條件下能迅速形成凝膠Ca2 、Sr2 等陽(yáng)離子存在時(shí),G單元上的Na 與二價(jià)陽(yáng)離子發(fā)生離子交換反應(yīng),G單元積累形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),形成水凝膠。

海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和,可避免敏感藥物、蛋白質(zhì)、細(xì)胞和酶等活性物質(zhì)的失活。由于這些優(yōu)良的特性,海藻酸鈉已廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和制藥領(lǐng)域。

優(yōu)勢(shì)

海藻酸鈉作為飲料和乳制品的增稠劑,在增稠方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì):海藻酸鈉具有良好的流動(dòng)性,使添加的飲料口感光滑;并能防止產(chǎn)品消毒過(guò)程中粘度下降。使用海藻酸鈉作為增稠劑時(shí),應(yīng)盡量使用分子量大的產(chǎn)品,并適當(dāng)添加Ca。海藻酸鈉的粘度可以大大提高。

海藻酸鈉是冰淇淋等冷飲的高檔穩(wěn)定劑,能使冰淇淋等冷飲食品外觀光滑,口感光滑。由于海藻酸鈣能形成穩(wěn)定的熱不可逆凝膠,在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)變得粗糙(冰晶生長(zhǎng)),溫度波動(dòng)引起的冰淇淋不會(huì)變形;

同時(shí),這種冰淇淋在食用時(shí)沒有異味,不僅提高了膨脹率,而且提高了融合點(diǎn),顯著提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和效率。產(chǎn)品口感光滑、細(xì)膩、美味。添加量較低,一般為1-3%,國(guó)外添加量為5-10%。

海藻酸鈉作為乳制品和飲料的穩(wěn)定劑,口感好,無(wú)粘性和僵硬,攪拌時(shí)粘性和遲滯。

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