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苯丙氨酸是什么

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【L-苯丙氨酸】苯丙氨酸是什么

【物理性質(zhì)】
L-苯丙氨酸通用名為L-Phenylalanine,CAS: 63-91-2 .縮寫為L-Phe;化學(xué)名稱為L-α-氨基-β-苯丙氨酸。L-Phe為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末固體,味略苦,熔點283℃(分解),比旋光度-35.1°(c=1.94,水中),減壓升華,溶于水,難溶于甲醇、乙醇、乙醚。苯丙氨酸的分子式為C9H11NO2,結(jié)構(gòu)簡氏為H2N-CH(CH2-C6H5)-COOH分子量為165.19(1983年國際原子量)。
【應(yīng)用】
L—苯丙氨酸是人體八種必需的氨基酸之一,廣泛用于醫(yī)藥、甜味劑(阿斯巴甜)的主要原料和食品等行業(yè)。近幾年,隨著氨基酸類抗癌藥物、抗病毒藥物及新型保健品的開發(fā)、生產(chǎn),市場上對L—苯丙氨酸的需求迅速增長。
研究表明,以氨基酸為載體把抗癌藥物的分子或基因?qū)氚┝鰠^(qū),就能達(dá)到既抑制癌瘤生長,又能降低原腫瘤藥物的毒副作用,而這些氨基酸載體中以L—苯丙氨酸為較理想,其效果是其他氨基酸的3——5倍。
L—苯丙氨酸是生產(chǎn)新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經(jīng)世界衛(wèi)生組織(WHO)、糧農(nóng)組織(FAO)專家聯(lián)席**認(rèn)定的A(1)級安全性食品添加劑,目前有120多個國家、地區(qū)政府批準(zhǔn)使用,具有甜味純正、高甜度、營養(yǎng)豐富矯味增鮮等特點,其甜度是蔗糖的200倍,熱值不到其二百分之一,是高血壓、心臟病、糖尿病人較理想的甜味劑。
在體內(nèi)苯丙氨酸可經(jīng)苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸。此酶的輔酶四氫生物喋呤,由7,8-二氫喋呤經(jīng)二氫葉酸還原酶催化生成。此反應(yīng)不可逆,故酪氨酸不能轉(zhuǎn)變成苯丙氨酸。
在正常情況下,苯丙氨酸主要轉(zhuǎn)變?yōu)槔野彼岷罄^續(xù)分解,經(jīng)轉(zhuǎn)氨基生成苯丙酮酸量很少,但先天性苯丙氨酸羥化酶缺陷患者,苯丙氨酸不能羥化生成酪氨酸,苯丙酮酸生成就增多,在血和尿中出現(xiàn)苯丙酮酸,導(dǎo)致智力發(fā)育障礙,稱為苯丙酮尿癥(PKU)。

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