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甜味劑,食品添加劑---D-木糖

時間:2021-11-22點擊次數(shù):3629信息來源:

甜味劑,食品添加劑---D-木糖

天然D-木糖是以多糖的形態(tài)存在于植物中,它們特別在農(nóng)產(chǎn)品的廢棄部分中(例如玉米的穗軸、秸稈、棉桃的外皮)含量很多.
木糖生理功能主要包括:
1)不被消化吸收,沒有能量值能較大限度地滿足愛吃甜品又擔(dān)心發(fā)胖者的需求;
2)活化人體腸道內(nèi)的雙岐桿菌并促其生長,雙岐桿菌是益菌,該菌越多越有益人體健康;食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境,提高機體的免疫能力。
3)不被口腔內(nèi)微生物所利用,具備膳食纖維的部分生理功能,可降低血清膽固醇的預(yù)防腸癌等。
4)木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入,可以提高人體對鈣的吸收率和保留率,還能防止便秘。
用 途:
1)木糖主要通過加氫制造木糖醇,其用途更加廣泛。
2)木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑,適用于肥胖及糖尿病患者。
3)木糖在發(fā)達國家已應(yīng)用于寵物飼料。
4)木糖用作烤制品。
5)木糖用作高檔醬油色。
6)在輕工、化工方面也有一定用途。

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D-木糖

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